こんにちは、焼菓子Power管理者のSweetsです！
お久しぶりの投稿です＊
今回は、お菓子でよく使われる乳製品(牛乳とバター)の代用を紹介しようと思います！
ヴィーガンの方や、乳アレルギーの方にもおすすめしたいです^ ^
①牛乳
牛乳の代用品は、豆乳または水です。
豆乳は、大豆と水からできたものなので乳は入っていません。
牛乳と同じようにまろやかさが出るので、おススメです☆
他の分量と比べ量が多いと、豆の青臭さが残る場合があるので、その場合はバニラオイルなどを混ぜると良いです。
続いて、牛乳の代用品は水です。
水を使うと牛乳を入れた時のまろやかさは失われますが、同じ水分なので製菓理論としては、牛乳を使った時と同じようなお菓子が出来上がります。
豆乳や水では、コクが足りないという方にはココナッツミルクを足すと、コクが増します！同時にココナッツの味もプラスされるので、ココナッツが好きな方におススメです＊
②バター
バターの代用品は、太白ごま油または、オリーブオイルです。
太白ごま油は、煎られていないごまから抽出された油なので、香りがしません。なので、他の素材の香りや味を存分に生かしたいときにおススメです☆さらに、ごまは栄養価が高いので健康に気を使いたい方も◎
乳化性が高いので、他の材料と混ざりやすいのもおススメの理由の一つ。失敗も減らせます。
ただ少し、お値段がお高いのがネック（450mlで800円ほど）。でも一本持っていれば、お菓子にもお料理にも使えて万能かも！
続いてはオリーブオイルについてです。
オリーブオイルも太白ごま油同様に健康にもいいですよね！
香りは、通常のオリーブの実の香りがします。お菓子で使うとなると使用量により香りが邪魔になる場合もありますが、料理で使うことが多いため、常備しているご家庭も多いのではないでしょうか。
どうしても他に代用品がない時に使う事をお勧めします^ ^
以上、今回はお菓子でよく使われる乳製品の代用品を紹介しました。
バターがない！となったときなどにもお試しください！こっちのほうが美味しいかも。と新たな発見があるかもしれません^ ^