こんにちは、焼菓子Power管理者のSweetsです！
今回の記事ではレンタルキッチンについてご紹介したいと思います。
お菓子のネット販売をするためには、家とは別に製造のためのキッチンが必要です。
私には物件を借れるほどの財力はないので、ネットでずっとキッチンを貸してくれる場所を探していました。そして、調べていると菓子製造許可付きレンタルキッチンというのがあると知りました。
そもそも私の思い込みだと。。。製造許可は、工房とその人(許可申請者)が衛生的に、安全で、そして知識があると認められれば、製造の許可おりるものだと思っており、レンタルキッチンの場合だと、何人もの人が同じキッチンで製造許可を申請し、所有しているのだと思っていました。
が、違うかったようです。Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！
製造許可付きレンタルキッチンというのは、製造許可がおりているキッチンを貸し出し、そこで作ったものをそのキッチンの所在地、企業名もしくは名前を借りて販売するということでした。
イコール、食品責任表示ラベルの製造者には、貸りているキッチンの所在地、企業や名前が載るということです。
調べたところ「菓子製造は製造者本人が契約した施設でなければいけない。」という規定はないそうなので、保健所の許可が下りているレンタルキッチンで作れば売り出しても問題ないようです。
しかしレンタルキッチンの貸し出しは、食品衛生責任者又は、製菓衛生師などの資格を取得している人のみ貸し出している所が多いようですので、資格はあらかじめ取得している方がスムーズに話を進めることができると思います。
最後に…レンタルキッチンによって、置いてある器具や使って良いものダメなもの、有料なもの無料なものが様々あるので立地や料金の他にも注目してみると良いかもしれません